复配增稠剂HCH系列

本系列产品主要以魔芋粉为基础配制而成，产品具有良好的保水性及乳化性，在加工过程中，能与蛋白和淀粉形成有弹性、致密的胶体结构，降低生产成本，提高出品率。广泛应用于火腿肠、丸子、午餐肉、鱼糜制品等产品中。

复配增稠剂HCH503（Q弹粉）

产品简介：该产品延续了增稠剂的亲水性，与水结合，不仅具备很高的粘度，而且经过高温蒸煮凝胶。凝胶后，口感劲道且富有弹性，可提高出品率及降低产品粉感。

使用方法：

按HCH503：水：木薯淀粉：玉米淀粉=1:30：4:4的比例进行斩拌。

1、 把冰水倒入斩拌机，水温5°-10°之间。

2、 斩拌机开低速，倒入HCH503斩拌均匀，斩拌时间3分钟左右

3、 关停设备，让胶体静止10分钟充分吸水。

4、 打开斩拌机倒入淀粉，高速斩拌均匀即可。

5、 出浆温度控制在15℃左右最佳。

产品推荐添加量：制成后向产品中添加10%-20%。

贮存和包装

常温保存，防雨防晒，保持干燥。严禁与有毒、有害、易污染物品混装、混运、混贮。

保质期：18个月。

包装：外复合牛皮纸袋，内衬食品级塑料袋，25kg/袋。