复配乳化稳定剂HCE系列

本品是由蛋白粉、品质增劲剂复合而成。专用在不同的食品加工上，如：肉制品、面制品、杂粮制品等。本品有很强的粘结力，可以使蛋白、淀粉、脂肪间有机结合，而且使用简单、功能稳定、应用面广泛。在肉制品可以充分与植物蛋白结合，替代脂肪、淀粉等。在面制品中可以很好的改善口感粗糙的问题。特别是在杂粮制品中，改变粗杂粮的口感，使杂粮更细腻。专用粉可在水含量较大的肉馅中使用，也可在水量少的面团中使用。

型号：复配乳化稳定剂HCE5002

使用方法、添加量

乳化浆时添加：按乳化浆总重量的3％添加乳化稳定剂HCE5002。添加方法：跟大豆分离蛋白同时加入，其它按乳化浆工艺不变;整体水馅添加：按整锅重量的1％一1.5％添加，添加法，加入磷酸盐后添加即可。

贮存和包装

常温保存，防雨防晒，保持干燥。严禁与有毒、有害、易污染物品混装、混运、混贮。

保质期：18个月。

包装：外复合牛皮纸袋，内衬食品级塑料袋，25kg/袋。